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淮南牛肉汤培训价格多少

在漫长的历史长河中,中华美食始终立于民族之林,源远流长,未有断层。淮南牛肉汤作为中华美食的代表,是西汉流传至今的一道经典美食。淮南牛肉汤是安徽著名的小吃品种,其食材以牛肉、几十种药材、卤料为主,其汤料是用牛肉和牛骨等熬制而成的,具有鲜醇、清爽、浓香的特点。现如今,淮南牛肉汤这款美食早已走出安徽,在全国各地安家落户,开店也能获得不错的收益。那么,淮南牛肉汤培训价格多少?

淮南牛肉汤培训

【淮南牛肉汤制作方法】

原料:剔骨牛肉,鲜牛骨,烧饼

调料:生牛油,白芷,草果,桂皮,良姜,净大葱白,姜块,盐,丁桂面,香菜末、青蒜苗末,香油,味精,安琪牛肉风味酵母抽提物,香料水。

自注:

1、丁香面、桂子面按1:l的比例做成丁桂面。

2、香料水的制法:将花椒,白豆蔻、肉豆蔻、砂仁、小茴香、山奈、陈皮按照配比洗净加开水1干克泡2小时出味即可。

制作方法:

(1)黄牛肉去骨砸碎,清水浸泡两小时,入温水锅中大火烧开后捞出。

(2)锅内放入清水烧至9成熟下牛骨铺底,码入牛肉,大火烧开,撇出血沫,重复两次。将牛油铺在牛肉上,大火烧开撇除浮沫,大火烧至汤浓发白、肉八成熟时,下白芷、草果同煮,一段时间后,下葱段、姜块、盐,等待牛肉煮熟。

(3)牛肉取出晾凉,切薄片,撒香菜末、蒜末、味精待用,临出锅前加入香料水装碗,淋香油即可。

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