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哪里有正宗柳州螺蛳粉培训学校

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中华美食众多,在岁月的变迁中也是发展出了各种类型的美食,为大众所称道。柳州螺蛳粉是广西地区传统风味美食之一,传承传统工艺精心制作,具有风味独特,香辣突出等特点。柳州螺蛳粉经过市场的检验,收获了越来越多的认可,逐渐风靡全国,在市场上稳稳地站住了脚。对于创业者来说,哪里有好的柳州螺蛳粉培训学校?我们一起来看看吧。

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柳州螺蛳粉怎么做?制作配方如何?

配方:石螺,猪筒骨,鸡骨架,鸡油,桂林豆腐乳,紫苏,酸笋,清水,姜,八角,沙姜,丁香,花椒,桂皮,草果,砂仁,干辣椒,回味粉,鸡肉增鲜膏,鸡精、盐、冰糖各适量。

佐料:酸豆角,酸菜,青菜,黄花菜,木耳,酸笋,腐竹,炸花生米。

制作步骤

1、先将石螺用清水洗净,浸泡2日后,剪去尾尖,焯水冲洗后待用。

2、猪骨,鸡骨焯水后入锅上火炖开后,鸡油清洗放下汤锅熬2小时出味。

3、石螺滤干水后,入锅炒干水份后起锅。

4、锅加热放入花生油烧至六成热后,下姜,放入香料,干椒,酸笋,料酒爆香后,倒入骨汤中,调入回味粉、鸡肉增鲜膏熬至40分钟,再下腐乳,盐,鸡精,冰糖。

5、将半锅水烧开,加盐,将米粉烫过后捞起,加入佐料,加入红油,下螺丝汤。

干粉泡制:桂林米粉,用清水泡制半个小时,捞出,接着70度温水泡至微软,用清水再次泡开。

红油制作:冒菜红油制作

想学正宗柳州螺蛳粉,那么选择一所好的培训学校非常重要,一定要留意办学资质、学校师资力量、教学模式、就业保障、创业扶持等方面,这是基本的。

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