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米饺培训哪家正宗

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一方水土孕育了一方特殊的美食,更孕育一方人。米饺是一款源自安徽的特色小吃,是以籼米粉制皮包裹猪肉馅捏成型后,用菜籽油油榨而成的。米饺不仅香酥美味,而且营养丰富,具有补钙、壮骨的作用。在多年的发展中,米饺的名气增加,在全国都受到了欢迎。选择米饺项目投资,创业收益也会非常不错。那么,米饺培训哪家正宗?

米饺培训哪家正宗

三河米饺做法:

食材:籼米粉,猪五花肉,豆腐干,酱油,精盐,葱末,姜末,味精,干淀粉,熟猪油,菜籽油。

步骤:

1.制饺皮:米粉在锅中煮熟,加水炒至米粉达60°C时,至熟出锅;

2.放案上晾凉,揉透,将剂揉成圆形,用刀压扁成面皮;

3.制馅:猪肉末、豆腐茸,加调料拌匀;

4.烹制:面皮包馅心,用菜油炸至呈金黄色,出锅即成;

5.将猪肉、豆腐干切成黄豆大的丁;

6.炒锅置旺火上,放入熟油烧热;

7.先将肉丁倒入炒熟,再加入豆腐干、葱姜盐、酱油煸炒;

8.将干淀粉加水调稀,淋入锅内,用锅铲不停的搅动,烧开即成馅心;

9.将锅置中火上,放入米粉和精盐10克拌匀;

10.炒至米粉温度高时,加入清水,搅拌均匀,烧熟出锅;

11.将粉团放在案板上稍凉、揉透,做成每个重约65克的面剂;

12.先将案板上抹菜油少许,把面剂揉成圆放在上面;

13.用刀压成直径10厘米、厚1.7毫米的面皮;

14.左手托皮,包上馅心1份,捏成饺子形状,即成生坯;

15.铁锅置旺火上,放入菜籽油,烧至七成热时下入饺子生坯;

16.炸至呈金黄色时,改用中火再炸5分钟左右,出锅即成。

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